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医疗招聘考试医基资料:唾液知识点总结

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 楼主| 发表于 2020-11-3 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
人的口腔内有三对大唾液腺,即腮腺、颌下腺和舌下腺,此外还有无数散在分布的小唾液腺。通过咀嚼和唾液中酶的作用,食物得到初步消化,被唾液浸润和混合的食团经吞咽动作通过食管进入胃内。那唾液中都有哪些成分?它的作用都有哪些?这是事业单位生理学口腔消化中考频较高的部分。接下来一起来学习一下“美食”的消化。
想知道唾液是否异常,我们就要先知道正常唾液的一些特征:
(1)唾液的性质及成分:唾液为无色无味近于中性(pH6.6~7.1)的低渗液体。唾液中水分约占99%。主要为黏蛋白,还有免疫球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶和溶菌酶等。还有某些进入体内的重金属。如铅、汞等。
(2)唾液的作用:
①湿润和溶解食物,使之便于吞咽,并有助于引起味觉;
②唾液淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖;该酶的最适pH为中性,pH低于4.5时将完全失活,因此随食物入胃后不久便失去作用;
③清除口腔内食物残渣,稀释与中和有毒物质,其中溶菌酶和免疫球蛋白具有杀菌和杀病毒作用,因而具有保护和清洁口腔的作用;
④某些进入体内的重金属如铅、汞、氰化物和狂犬病毒可通过唾液分泌而被排泄。
(3)唾液的调节:在安静情况下,唾液主要功能是湿润口腔。进食时唾液分泌明显增多,完全属于神经调节。进食时,食物刺激引起的唾液分泌为非条件反射。进食过程中,食物的性状、颜色、气味、进食环境、进食信号、甚至与食物和进食有关的第二信号言语等,均可引起明显的唾液分泌。“望梅止渴”是条件反射。

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