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百年健康药业:老人总强调的隔夜菜不能吃到底靠谱吗

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发表于 2018-11-1 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
每次跟家里打电话老妈都会再三强调隔夜菜不能吃,但陕西百年健康药业小编发现一个跟尴尬的情况,很多单身的小伙伴做了饭少了不够吃,多了吃不完,你说剩下明天吃吧,看着网上说隔夜饭亚硝酸盐含量会严重超标,而且老妈也一再强调隔夜饭不能吃,那现在还单身的小编如果一直吃隔夜饭会不会还没对象就把自己折腾死。

说到危害我们身体的亚硝酸盐, 我们得先知道它是怎么来的,一般来说所有植物都有硝酸盐和亚硝酸盐。而植物在被采摘之后体内的还原酶被释放硝酸盐会逐渐转变成亚硝酸盐。也就是说植物在被采摘的那一刻起,这种转化就一直在进行。陕西百年健康药业告诉你蔬菜买了之后最好当天就做了吃,如果隔夜再炒亚硝酸盐也会增加。

如果是被炒过的蔬菜,还原酶就会失去活性,也就是说亚硝酸盐继续增加的路已经被截断了。陕西百年健康药业小编告诉你隔夜饭放到第二天会增加更多的亚硝酸盐并不靠谱,如果你保存得当,别说隔夜了,隔周,隔月都可以。

所以,陕西百年健康药业小编告诉你我们应该讨论的是如何保存食物的问题,只要保存得当就不用担心亚硝酸盐摄入对人体的危害,常规的烹饪中是不会出现硝酸盐大量向亚硝酸盐转变的现象。说隔夜饭不能吃这就有点耸人听闻,也有点没有科学依据了。如果你能解决好蔬菜趁热保存这一问题,其实隔夜饭的风险是可以忽略不计的,自然也就不存在靠谱不靠谱这样的问题了。

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